今日のワインはフランスの「シャタン・ド・コライユ・キュヴェ’１６」1000円～2000円で愉しむワイン選び（№61）

★シャタン・ド・コライユ・キュヴェ’１６（ＡＣコート・デュ・ローヌ）

原産国　フランス

アルコール度　１４％　　赤　フルボディ

品　種　グルナッシュ、シラー

商品コメント

ブラックベリーやコンポートのチェリーの香り。

しっかりとした酸味とボリュームのある果実味が溶け合い、アタックから力強い果実味が出ています。

料理：ビーフステーキ赤ワインソース、ローストチキンによく合います。

「ブドウのかた想い」

濃い果実味と柔らかな酸味がバランスよく、余韻にほのかなタンニンとアルコール感が続きます。1480円。

（ワインの豆知識）

ワインの味わいの要素

①　果実味

　果実味はブドウの育った環境によって強弱が出てくる。

果実味が強いのは暖かいニューワールド。弱いのは北ヨーロッパのワイン。

②　ワインの辛さ

　ワインの辛さはブドウの育った環境によって強弱が異なる。

　辛口ワインは涼しい地域の北ヨーロッパ。

　辛さを感じにくいのはニューワールドのワインで、果実味タイプ。

③　酸味

　酸味はワインの欠かせない特徴的な味わいです。

　甘味が強いと酸味が弱く感じるので、果実タイプのワインは酸味を感じにくい。

　ワインの酸味は複数の有機酸から構成されていますが、鋭く感じるものの一つがリンゴ酸、まろやかに感じるのが酒石酸。

　冷涼な地域ではリンゴ酸が多く含まれ、温暖な地域ではリンゴ酸が減っていく。

ではまた次回お会いしましょう。