今日のワインはスペインの「カスティリョ デラ ペーニャ グランレゼルヴァ2003」1000円～2000円で愉しむワイン選び（№28）

★カスティリョ　デラ　ペーニャ　グランレゼルヴァ２００３

原産国　スペイン　赤　ミディアム

生産者　アルティガ・フェステル

アルコール度　１４％

品　種　テンプラニーリョ

色★★★、アルコール度★★★★、酸★★★、タンニン★★★

スペイン北東部アラゴン州のＤ．Ｏ．カンポデボルハ。水はけの良い粘土質の土壌の畑の樹齢38年のブドウを使用。フレンチオーク樽で36ヶ月熟成、24ヶ月瓶内にて熟成させて造られる。

「ワインのかた想い」

濃厚な熟したチェリーの香りが時間とともになめし皮の香りになった。

味わいはまずあっさりとした酸味を感じ、その後柔らかなタンニンを味わえる、あっさりとした飲み心地と長い余韻が楽しめるワインでした。

（ワインの知識）

デキャンタージュ

ボトルの底に溜まったワインの澱を取り除くため、上澄みのワインだけを別の容器に移す作業をいう。（デキャンタとも）

※澱（オリ）

ワインの熟成途中で、渋味成分であるタンニンやポリフェノール・酒石などが結晶化したもの。

ではまた次回お会いしましょう。