今日のワインはフランスの「ラッシ１６」1000円～2000円で愉しむワイン選び(№86）
★ラッシ１６（ＡＣボルドー）
原産国 フランス
アルコール度 １２．５％ 赤 フルボディ
商品コメント
まとまりがあり、酸とタンニンが豊かな骨格をつくっています。
そこにこなれた果実味が溶け込み、丸みとボリュームのある味わいを楽しめます。
料理：牛肉の細切りピーマン炒め、鶏肉のオニオン赤ワイン煮によく合います。
「ブドウのかた想い」
果実味が口中に広がるが、コク・旨味はあまり感じなかった。
1280円。
（ワインの豆知識）
基本のワイン・フランスワイン編
・ブルゴーニュ(白）
果実味は、ふくよかだがこってりとしていない。やや辛い。
酸味は、バランスの良い酸味、酸っぱすぎないがきちんと酸味を感じる。
ではまた次回お会いしましょう。
今日のワインはフランスの「クリフォン・ドール・キュヴェ・ゼフィール１４」1000円～2000円で愉しむワイン選び(№84）
★クリフォン・ドール・キュヴェ・ゼフィール１４（ＩＧＰＯＣ）
原産国 フランス
アルコール度 １３％
商品コメント
きれいにまとまった、力強い酸味と果実味。
アタックから甘味と酸味が舌にやさしくスムーズに流れます。
アフターティストもまろやかなワインです。
料理：ビフストロガノフ、子羊のパブリカソース煮によく合います。
「ブドウのかた想い」
色調は濃い。酸味と果実味がバランスよく、喉ごしまろやかなワインでした。
1380円。
（ワインの豆知識）
赤ワインのヴィンテージ（生産年数）と味わい
ワインが熟成すると飲みやすくなります。
酸味も角がとれて丸みを帯び、同時に渋味も刺激が和らいでまろやかになります。
このように刺激的な部分が減るため「ワインは寝かせるとよい」といわれます。
しかし、何年も寝かせて美味しいワインは極わずかですし、ワインには寿命があります。
低価格で熟成にチャレンジできる可能性があるのはスペインワインがねらい目です。
ではまた次回お会いしましょう。
今日のワインはフランスの「パラティアム１６」1000円～2000円で愉しむワイン選び(№82）
★パラティアム１６
原産国 フランス
アルコール度 １２．５％ 赤 フルボディ
商品コメント
酸味、甘味、渋味がしっかりした個性を見せ、それらがひとつにまとまり、力強い旨味となっています。
料理：サーロインステーキ、鶏肉のガーリック風照り焼きによく合います。
「ブドウのかた想い」
渋味がまず口中にひろがるアタックの強いワイン。時間とともに酸味が感じられてくる。
（ワインの豆知識）
白ワインとブドウの生産年
低価格で白ワインの味わいの酸味を感じられるのは、ブドウの生産年数の新しいものを選ぶことです。
ワインもとれたてのフレッシュな香り・爽快感・若いピチピチとした酸味を味わうことができます。
ではまた次回お会いしましょう。
今日のワインはフランスの「レ・コルネ・ドール１７」1000円～2000円で愉しむワイン選び(№81）
★レ・コルネ・ドール１７（ＩＰＧＯＣ）
原産国 フランス
アルコール度 １３％ 赤 フルボディ
品 種 シラー50％、グルナッシュ50％
商品コメント
酸味と甘味がしっかりと溶け合い、アタックにやさしい味わいが出ています。
中間はドライで、後口にタンニンが甘味と溶け合い長い余韻となっています。
料理：ポークスペアリブ赤ワインソース、すき焼きによく合います。
「ブドウのかた想い」
やわらかなタンニンが口中に広がり、果実の甘味がタンニンをマイルドにするワインでした。
1280円。
（ワインの豆知識）
オーガニックワイン⑤
オーガニックワインを選ぶ指標となる認証マーク
認証期間は独自の規制がある国や組合から成り立っている。
表示の義務はなく、あえてラベルに記載しない造り手も多い。
認証機関は「デメテール」や「ビオディヴァン」などが有名です。
ではまた次回お会いしましょう。
